PORCIONES: 4
½ taza de salsa de soya
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta fresca molida
¼ cucharadita de pimienta cayena
¼ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de clavos de olor en polvo
¼ taza más 1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla amarilla grande, picada
2 dientes de ajo, picados en trozos
4 chuletas de cerdo de 1 pulgada de grosor
1. Bate la salsa de soya con el comino, la pimienta, la pimienta de Cayena, la canela y los clavos en un recipiente pequeño y apártalo.
2. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego mediano-alto por un minuto. Añade la cebolla y el ajo, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave, unos 2 minutos. Añade la cebolla y el ajo a la mezcla de la salsa de soya y transfiere todo a un procesador de alimentos, y ponlo a funcionar hasta que esté suave. Con el motor encendido, lentamente añade el restante ¼ taza de aceite de oliva.
3. Pon las chuletas de cerdo en una bolsa plástica de un galón de capacidad con 2/3 de la marinada (guarda el resto). Refrigéralas hasta por una hora.
4. Calienta el asador a temperatura alta. Saca las rebanadas de cerdo de la marinada (descarta esta) y déjalas escurrir sobre papel toalla. Pon las rebanadas en un recipiente para asar cubierto con papel de aluminio. Asa hasta que cada lado esté dorado y las chuletas estén bien cocinadas, de 8 a 10 minutos por cada lado, untándolas ocasionalmente con la marinada que estaba reservada.
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