PORCIONES: 6
2 cucharadas de aceite de canola o aceite vegetal
2 longanizas de chorizo cocinado, finamente picadas
2 rebanadas de pan blanco sin la corteza
1 plátano pintón bien maduro (con la cáscara negra), pelado y cortado en trozos pequeños
6 huevos grandes
Sal y pimienta molida fresca
1 cucharada de mantequilla sin sal
Calienta una cucharada del aceite en una sartén grande a fuego mediano-alto. Agrega el chorizo y déjalo dorar, revolviendo a menudo hasta que se caliente completamente, aproximadamente 4 minutos. Transfiérelo a un plato cubierto con papel toalla y deja aparte.
Tuesta las rebanadas de pan hasta que tomen un tono dorado, entonces corta cada rebanada en cubitos de ½ pulgada y deja aparte.
Calienta la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego mediano-alto. Añade el plátano pintón y cocina, revolviendo a menudo, hasta que se dore, de 3 a 4 minutos. Pasa el plátano a un plato cubierto con papel toalla.
Bate los huevos con la sal y la pimienta a gusto en un tazón grande. Incorpora el plátano, los cubitos de pan y mezcla con cuidado los ingredientes. Derrite la mantequilla en una sartén grande de superficie no adhesiva. Agrega la mezcla de huevo, volteando la sartén para que la mezcla corra por todo el fondo en una capa fina. Cuando veas que el huevo comienza a solidificarse en los bordes, reduce el calor a bajo y añade entonces el chorizo. Tapa la sartén y deja cocer la fritttata hasta que esté bien cocinada, aproximadamente 10 minutos. Con cuidado, pasa la frittata a una fuente de servir, córtala en cuñas y sirve.
Sea el primero en calificar este post
- Currently 0/5 Stars.
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5