Project Español - Sanísimo con Jose Fernández

Otra vez día de Reyes. Una de nuestras tradiciones que podemos continuar mientras también cuidamos nuestra salud. Como dice José en el show Sanísimo, "No es dejar de comer , es aprender a comer" y hoy aprendemos a cocinar recetas tradicionales con mucho menos azúcar y grasas, que nos permitirán disfrutar en familia y seguir con nuestro estilo de vida Sanísimo. FELIZ DIA DE REYES SANISIMOS!!!!!

Preparación:

En un recipiente coloca la levadura con el agua tibia y las cucharadas de azúcar; deja leudar. Forma un volcán con la harina, la levadura preparada y la taza de azúcar mascabado; agrega los huevos con la Leche Evaporada light la Leche Condensada con 50% Menos Azúcar, el agua, las yemas, la mantequilla y la esencia de naranja. Integra todos los ingredientes hasta formar una pasta; amásala y golpéala contra la mesa hasta que quede suave y tersa. Déjala reposar en un lugar tibio tapada con un trapo húmedo hasta que doble el volumen.

Divide la masa en 2 partes iguales, extiéndela con un rodillo y distribuye los muñecos; enróllalas a lo largo, pásalas a una charola engrasada y forma la rosca. Deja reposar hasta que doble su volumen. Para la pasta de azúcar, mezcla la harina con la mantequilla, el azúcar glass y el polvo para hornear hasta obtener una pasta. Divídela en tiras y colócalas en la rosca, junto a la fruta cristalizada, en forma decorativa.

Barniza las roscas con huevo y hornea por 30 minutos o hasta que estén doradas; ofrece.

Tiempo de Preparación: 50 minutos.

Consejo: Puedes rellenar la rosca con fruta cristalizada.

ROSCA DE REYES (20 porciones)

2 sobres de levadura en polvo (11g c/u)

4 cucharadas de agua tibia

2 cucharaditas de azúcar

1.400kg de harina de trigo

1 taza de azúcar mascabado (190g)

4 huevos

1 lata de Leche Evaporada light.

1 lata de Leche Condensada con 50% menos azúcar.

½ taza de agua

4 yemas de huevo

270g de mantequilla, reducida en grasa

4 cucharadas de esencia de naranja

1 huevo, ligeramente batido

12 tiras de acitrón

12 tiras de higos, cristalizados

12 tiras de tuna, cristalizados

Muñecos para rosca

Para la Cobertura

1 2/3 de tazas de harina de trigo (250 g)

165g de mantequilla, reducida en grasa

1 taza de azúcar glass (125 g)

1 cucharadita de polvo para hornear (5 g)

Horno precalentado a 180°c.

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Se encuentran en cualquier tienda o super de alimentos saludables u orgánicos.

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La loganberry es un cruce entre una zarzamorao mora ( blackberry) y una frambuesa (Raspberry). Parecen haber sido producidas por un accidente en Oregon en el 1800, y se extendió rápidamente por todo el Sur de México. En el noroeste del Pacífico, Loganberry o moras es una baya muy popular, y mucha gente como para cultivarlas en casa. Moras comerciales tienden a ser caros, porque las plantas son difíciles de manejar comercialmente y las bayas son muy difíciles de cosechar.

De crédito para el desarrollo de la loganberry suele ir a James Harvey Logan, un juez que vivía en Oregon en el 1800. Había un interés casual en el jardín, y a finales de 1800, se dedicó a cruzar los cultivares diferentes blackberry en un esfuerzo por desarrollar la baya perfecta. Según la leyenda popular, sembró algunas cañas de mora cerca de algunas de las frambuesas, y el loganberry nació.

Cuando están maduros, moras-frambuesa son un rico color rojo púrpura, y son muy jugosas. Tienden a esconder debajo de las hojas de la planta madre, lo que puede hacer difícil la cosecha. Moras-frambuesa también tienen bastones notoriamente espinoso, y pueden salvajes fanáticos baya incautos como resultado. Sin embargo, también son muy resistentes, por lo que una opción popular para los jardines de las regiones más frías del Pacífico Noroeste, mientras moras son de una manera razonablemente soleado, zona protegida, que despegará en el jardín.

Blackberry: Mora, zarzamora
Mulberry: Mora
Loganberry: Mora de Logan

Como se ve, el problema es que en español no tenemos un nombre distinto para la mora de árbol. Por cierto, el nombre moral también está aceptado para dicho árbol.

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LISTA DE COMPRAS E INSCRIPCION. COMENZAMOS EL MIERCOLES 2 DE NOVIEMBRE. Según los resultados integrales que han obtenido los Sanísimos, se llegó a la conclusión que hasta ahora es la mejor transformación desde que comenzamos Sanísimo.

POR QUE ?:

POR QUE DURA 14 DIAS. EL TIEMPO IDEAL PARA MANTENERSE SIN CAERSE DE LA GUAGUA

POR QUE APRENDEMOS A COCINAR Y SALIMOS DE LA MONOTONIA DE SENTIRNOS QUE HACEMOS UNA DIETA. MAS BIEN ES UN CURSO DE COCINA GOURMET SANISIMA

POR QUE PODEMOS COMPARTIR CON TODA LA FAMILIA Y ASI NO SENTIRNOS AISLADOS Y ALA VEZ BENEFICIAMOS A LOS NUESTROS NUTRICIONALMENTE

*Aqui debajo de la lista de compras pueden inscribirse dejando un comentario con su nombre peso actual y cual es el resultado que quieren de esta transformación Gourmet.

LA LISTA DE ALIMENTOS PARA LA "TRANSFORMACION GOURMET"

Batido de proteina
Barras de proteinas
Huevos ( muchos )
Pollo ( pechuga )
Pescado ( mahi, mahi , tuna, tilapia , salmon )
Pavo ( pechuga )
Tofu ( silke soft o medium )
vegetales verdes ( de preferencia espinaca )
Vegetales
Avena Bob's Red Mill
Arroz
Papas, berenjenas
Batata o camote
Stevia o miel de agave
Sasonador sin sodium
Spray de coco o uva
Aceite de oliva
Vinagre Balsamico
Leche de soya o almendra ( no azucar o 1% ) no carbohidratos ( 1 % )
Gallones de agua destilada
Limon
Cascara de naranja ( rayada )
Polvo de gelatina sin sabor
Menta seca
Tumeric
Curri en polvo
Oregano seco
Comino
Nuez mozcada
Canela
Extracto de vainilla ( sin azucar )
Cacao amargo y Romero

*Aqui debajo pueden inscribirse dejando un comentario con su nombre peso actual y cual es el resultado que quieren de esta transformación Gourmet.

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Como método para combatir los dolores es muy requerida por personas que sufren artritis, reuma y otras enfermedades de tipo articular o muscular, pero también proporciona alivio a trastornos tales como insomnio, cefaleas, gastritis o depresión.

Se diferencia de la acupuntura porque no utiliza agujas y forma parte de lo que se conoce como REFLEXOLOGÍA. Sí, en cambio, en ocasiones se utilizan herramientas sencillas que ayudan a lograr el efecto que se busca y se clasifican en herramientas de origen yin u origen yan según el efecto calmante o estimulante que se desee lograr. Pero al igual que ésta trabaja sobre puntos fijos que están ubicados en el rostro con el fin de estimularlos para que reflejen su acción en las zonas afectadas tendiendo a recuperar equilibrio perdido.

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Sanisimos aca mas o menos saque la lista de lo que vamos a usar..

Batido de proteína
Barras de proteína
Agua destilada
Agua regular
Vegetales verdes
Papa
Batata
Avena
Pan pita or tortilla integral
Carne roja magra (sin grasa) para algunas comidas(opcional)
Almendras
Huevos
Tofu
Tuna
Tilapia
Salmón
Pollo
Turkey (pavo)

Adobos Mr.Dash

Aceite de semilla de uva, si es para calentar

Aceite de Oliva extra virgen, para ensaladas o vegetales crudos

Pimineta, Limón, Turmeric, Sage (salvia) Jengibre (Ginger)

NOTA: Ya todos sabemos que batidos podemos usar y que clase de adobos los que no contengan sodio

Para seguir el día a día pueden ver la Transformación de San Valentín en este blog en la categoría Transformaciones o clickea aqui: http://www.projectespanol.com/sanisimo/post/TRANSFORMACION-DE-SAN-VALENTIN-(30-DIAS).aspx

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HOLA SANISIMAS!!! SOY SOL LUNA ZAIDA Y ESTOY ORGANIZANDO LA TRANSFORMACION DE SAN VALENTIN EN SEPTIEMBRE PARA TODOS AQUELLOS QUE LES PARECE MAS FACIL EN GRUPO. COMENZAREMOS EL LUNES 5 DE SEPTIEMBRE Y HAREMOS LOS 30 DIAS. AQUI DEBAJO SE PUEDEN INSCRIBIR DONDE DICE COMENTARIOS ESCRIBIENDO SU NOMBRE, LA CIUDAD, EL ESTADO Y EL PESO ACTUAL. Y EN OTRA PAGINA ESTAREMOS COMPARTIENDO QUE COMPRAR Y TODO LO QUE TENGA QUE VER CON NUESTRA TRANSFORMACION. ANIMO A TODOS LOS QUE N LA HICIERON TODAVIA. YA SABEMOS QUE A MUCHOS LES FUNCIONO Y MUY BIEN. POR AHORA SOLO INSCRIBAMONOS AQUI DEBAJO DEJANDO SOLO SU NOMBRE, CIUDAD, ESTADO Y PESO ACTUAL. SUERTE SANISIMOS!!!

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COMENTARIO DESTACADO SANISIMO de Gloria Lopez: asi estaba en abril 2011 cuando una amiga me habo de sanisimo y hoy 4 meses y medio despues eh cambiado completamente!!!!
asi estaba en abril 2011 cuando una amiga me habo de sanisimo y hoy 4 meses y medio despues eh cambiado completamente!!!!

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DETALLES GENERALES

Se come cada 3(tres) horas
La barra de proteína se come sólo hasta el día 10, a partir del 11 NO hay barra de proteína.

AGUA: Se bebe 1 gallón (4 litros) de agua regular hasta el día 9
DIA 10 a 11: 1 gallón (4 litros) de agua destilada
DIA 12: 3/4 gallón (3 litros) de agua destilada
DIA 13: 1/2 gallón (2 litros) de agua destilada
DIA 14: 1/4 gallón (1 litro) de agua destilada

La cantidad de proteína en cada receta es un valor promedio.
Las mujeres comen un promedio de 3 a 4 claras de huevos y los hombres de 6 a 8 claras

AGRADECEMOS A MIRIAM BUGALLO QUE SI BIEN TIENE SUS RECETAS REGISTRADAS, MUY AMABLEMENTE NOS PERMITE PUBLICARLAS Y COMPARTIRLAS CON TODOS LOS SANISIMOS.

Transformación Gourmet día 1:

MENU DIA #1:

Comida 1: Batido de proteína
Comida 2: Flan de vainilla sin leche
Comida 3: Pechugas de pollo rellenas con espinacas
Comida 4: Barra de proteína
Comida 5: Quiche de espinaca
Comida 6: Batido de proteína

Recetas del día 1:

FLAN DE VAINILLA SIN LECHE

4 claras de huevos
2 cucharas de miel de agave o stevia
½ cucharita de vainilla
½ cucharita de cáscara de limón rayado.

PREPARACION:
Calentar el horno a 350 grados
Batir las claras, agregarle 1 cuchara de miel o stevia, la vainilla y la cascara de limón
Poner el resto de la miel en la flanera y agregar el preparado. Cocinar a baño maría (o sea en un
recipiente se coloca agua y se coloca el recipiente con el preparado dentro)
Cocinar por 30 minutos, enfriar, desmoldar frio

Proteína: 16 gramos

PECHUGA DE POLLO RELLENA CON ESPINACAS

16 gramos de pechuga de pollo deshuesada
1/2 taza de espinacas
1 diente de ajo
1 clara de huevo dura
Tiritas de zanahoria (cortadas finitas)
Nuez moscada a gusto (nutmeg)
Palillo de dientes
Caldo de pollo sin sal
Spray de coco o uva

PREPARACION:
Rociar un sartén con el spray y poner a cocinar la espinaca, con el ajo. Apagar el fuego y agregar
la nuez moscada
Se toma la pechuga de pollo y se la abre lo más posible, luego se coloca la espinaca cocinada y
por encima de la espinaca el huevo y las tiritas de zanahoria. Se cierra la pechuga como un
paquetito y se la sostiene con los palillos.
Calentar el agua con el caldo de pollo y colocar la pechuga a cocinar por una hora y media,
retirarla dejar enfriar y poner en la heladera.
Para servir, quitar los palillos y cortar el pollo en rodajas

Proteína: 20 gramos Fibra: 3 gramos

QUICHE DE ESPINACAS

2 tazas de espinaca
1 diente de ajo
1 cuchara de pimiento rojo (finamente picado)
1 cuchara de cebolla (finalmente picada)
3 claras de huevos
10 gramos de pollo picado
1 cucharita de orégano
1 cucharita de nuez moscada
Spray de uva o coco

PREPARACION:
Se pone a rehogar el pimiento, la cebolla y el ajo, luego se le agrega la espinaca. Se apaga el fuego y
se le agrega la nuez moscada.
En un recipiente separado se coloca el pollo, el orégano, un poco de cebolla y ajo picado. Luego se
rocia con spray la fuente para horno, se coloca y se estira la carne picada (cruda) cubriendo la fuente.
Luego se coloca la espinaca y finalmente las claras batidas.
Calentar el horno a 350 grados, cocinar por 35 a 40 minutos.

Proteína: 22 gramos, Fibra: 6 gramos

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DETALLES GENERALES

Se come cada 3(tres) horas
La barra de proteína se come sólo hasta el día 10, a partir del 11 NO hay barra de proteína.

AGUA: Se bebe 1 gallón (4 litros) de agua regular en todo el día.

AGRADECEMOS A MIRIAM BUGALLO QUE SI BIEN TIENE SUS RECETAS REGISTRADAS, MUY AMABLEMENTE NOS PERMITE PUBLICARLAS Y COMPARTIRLAS CON TODOS LOS SANISIMOS.

Transformación Gourmet día 2:

INFORMACION GENERAL:

Se bebe 1 gallón (4 litros) de agua regular por día.

MENU DIA #2:

Comida 1: Batido con granola de avena

Comida 2: Flan de tofu

Comida 3: Budín de atún

Comida 4: Barra de proteína

Comida 5: Lasaña de berenjenas y tofu

Comida 6: Batido de proteína

Recetas del día #2

GRANOLA DE AVENA

½ taza de avena (instantánea)

1 cuchara de miel de agave

Spray de coco o uva

PREPARACION:

Mezclar la avena con la miel.

Rociar un recipiente con el spray y colocar la avena en forma de galletas, cocinarlas por unos 10

minutos (hasta que estén doradas). Retirar, dejar enfriar y luego desmenuzar con los dedos.

Esto se puede colocar en el batido de proteína para darle un gusto especial

Carbohidratos: 27 gramos.

PREPARACION DEL BATIDO:

1/3 o ½ taza de agua

Cantidad de batido necesario (para cada persona)

Colocar el agua con el polvo en la licuadora (tiempo necesario), retirar y colocar en una copa.

Agregando a seguir la avena, mezclar un poco.

Se come frio, como un yogurt

FLAN DE TOFU

½ taza de tofu
3 claras de huevos
2 cucharas de miel de agave
½ cucharita extracto de vainilla
¼ taza de leche de soya (sin azúcar)
1 cucharita de cáscara de limón rayado.

PREPARACION:

Se licuan (en licuadora) el tofu con una clara de huevo.

Luego se coloca en un recipiente, la leche, la soya, las claras (una por una) y los demás ingredientes.

En una flanera se coloca la miel de agave, el preparado y se cocina a baño maría (significa colocar un

recipiente con agua en el horno y el recipiente con el preparado dentro)

Calentar el horno a 350 grados y cocinar por 30 o 40 minutos (para saber cuándo esta cocinado,

introducir un palillo y si sale seco es porque esta cocinado)

Colocar en la heladera (no congelador)

Desmoldar frio.

Proteína: 16 gramos

BUDIN DE ATUN

1/2 taza de agua

1 cuchara de agar agar

18 gramos de atún (en agua)

1 cuchara de zanahoria rallada

1 cuchara de tomates picados

1 taza de lechuga

2 cucharas de mayonesa de tofu

PREPARACION:

En un recipiente colocar el agua a hervir junto con el agar agar ( ALGAS) (dejar que hierva hasta que esté disuelto)

En otro recipiente se coloca el atún, con los demás ingredientes.

Una vez que el agua este hirviendo, colocar el atún y dejar hervir por 1 minuto.

Enfriar un molde, y luego colocar el preparado y llevar a la heladera, Desmoldar frio cuando el preparado este firme.

Acompañar con una taza de lechuga.

Proteína: 20 gramos, fibra 6.6 gramos

MAYONESA DE TOFU:

1 TAZA DE TOFU

1 CUCHARA DE LIMON

1 CUCHARA PIMIENTA NEGRA

1 CUCHARA ACEITE DE OLIVA

PREPARACION: COLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES EN TRITURADORA Y HACER UNA CREMA 7 GRAMOS DE PROTEINA

LASAÑA DE BERENJENAS (Eggplant) Y TOFU:

1/2 taza de espinaca

1 berenjena pequeña

1 lata de tomate (sin sal)

1 diente de ajo

1 taza de tofu (silk soft)

3 claras de huevo

1 cucharita de nuez moscada

1 cucharita de orégano

Spray de coco o uva

PREPARACION:

Se pela la berenjena, se corta a lo largo y se cocina un poquito en un sartén hasta que se ablande.

En un recipiente (o sartén) se pone a cocinar el ajo triturado junto con la espinaca.

Una vez listo retirar del fuego, dejar entibiar y mezclar con el tofu triturado (con los dedos) que quede

en forma de gránulos, colocar la nuez moscada y por ultimo las claras. (No el tomate ni el orégano)

Se rocía una fuente con spray y se coloca las tiras de berenjenas (siempre dejando alguna para cubrir la

espinaca).

Arriba de la berenjena se coloca la espinaca preparada y cubrir con las otras tiras de berenjenas.

PREPARACION SALSA DE TOMATE:

Se rocía un recipiente con spray y se le agrega el ajo (dejar que se dore un poquito) y por último el

tomate y el orégano, cocinar por unos minutos.

TERMINACION:

Ya armada la lasagna arriba se le coloca la salsa de tomate y se pone en el horno hasta que se cocine bien.

Tiempo de cocción 30 minutos

Proteína: 18 gramos

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