La loganberry es un cruce entre una zarzamorao mora ( blackberry) y una frambuesa (Raspberry). Parecen haber sido producidas por un accidente en Oregon en el 1800, y se extendió rápidamente por todo el Sur de México. En el noroeste del Pacífico, Loganberry o moras es una baya muy popular, y mucha gente como para cultivarlas en casa. Moras comerciales tienden a ser caros, porque las plantas son difíciles de manejar comercialmente y las bayas son muy difíciles de cosechar.

De crédito para el desarrollo de la loganberry suele ir a James Harvey Logan, un juez que vivía en Oregon en el 1800. Había un interés casual en el jardín, y a finales de 1800, se dedicó a cruzar los cultivares diferentes blackberry en un esfuerzo por desarrollar la baya perfecta. Según la leyenda popular, sembró algunas cañas de mora cerca de algunas de las frambuesas, y el loganberry nació.

Cuando están maduros, moras-frambuesa son un rico color rojo púrpura, y son muy jugosas. Tienden a esconder debajo de las hojas de la planta madre, lo que puede hacer difícil la cosecha. Moras-frambuesa también tienen bastones notoriamente espinoso, y pueden salvajes fanáticos baya incautos como resultado. Sin embargo, también son muy resistentes, por lo que una opción popular para los jardines de las regiones más frías del Pacífico Noroeste, mientras moras son de una manera razonablemente soleado, zona protegida, que despegará en el jardín.

Blackberry: Mora, zarzamora
Mulberry: Mora
Loganberry: Mora de Logan

Como se ve, el problema es que en español no tenemos un nombre distinto para la mora de árbol. Por cierto, el nombre moral también está aceptado para dicho árbol. 

Enviado:09/11/2011 @ 6:27
Categorías: Alimentos Sanísimos

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Calificados como uno de los mejores alimentos de origen vegetal para el consumo humano en un estudio realizado en 1975 por la Academia de Ciencias de Estados Unidos, y seleccionados por la NASA para integrar la dieta de los astronautas en los vuelos espaciales de larga duración por su extraordinario valor nutritivo.

Es bien pequeñita, en crudo se parece al cus-cus, pero nada más lejos de la realidad…es una hortaliza! Se cuece como el arroz, con sal y aceite, y una vez hinchada la quinoa muestra un hilito que rodea cada grano.

Es terriblemente polifacética; dulce o salada está igual de buena, cocida con agua o zumo, frita, con verduras o carnes…imagina y prueba porque la quinoa es una abanico abierto de opotunidades!

Si bien su composición y su uso es similar al de un cereal, en realidad la quinoa no es más que una hortaliza! Sus granos fueron el alimento básico de la civilización inca y actualmente se consumen cada vez en más países, aunque sigue consumiéndose mucho más en hispanoamérica. Y es que cuando los colonizadores europeos “descubrieron” (JA!) América y se trajeron la papa (y otros alimentos) al viejo contienente, despreciaron esta hortaliza.

Craso error! La quinoa tiene un elevadísimo aporte de proteínas, fibras y calorías! Y además es muy sabrosa!

Con la nueva tendencia ecologista y comprometida social y medioambientalmente hablando, la quinoa se ha convertido en una alimento vital para aquellos que han decidio comenzar una dieta vegetariana. La razón no es otra que la más lógica; este alimento resulta completo y nutritivo y ofrece todos los nutrientes esenciales, que teoricamente sólo se consiguen de la carne animal.

Y es que como bien explican desde la Universidad de Brigham Young (EEUU), este pseudo-cereal “contiene el doble de proteínas que loscereales habituales, menos carbohidratos, vitaminas del grupo B, muchos minerales e incluso una dosis notable de grasas saludables. Además, la proteína de la quinoa es completa a pesar de ser vegetal“.

Y es que la proteína de la quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales de alto valor ecológico.Pero eso no es todo; además, la quinoa es rica  en fibras y ácidos grasos esenciales, así como en minerales tales como el calcio, el hierroy el fósforo.

Podría seguir nombrando propiedades positivas y nutrientes de la quinoa, pero este post se alargaría demasiado. Sólo quiero añadir que no contiene gluten, así que es apata para celíacos y tampoco tiene colesterol, así que es saludable y fácil de digerir.

En cuanto a su preparación, como ya os dije antes, las opciones son infinitas. Normalmente puedes comerla como el arroz; en guisos, ensaladas, como guarnición y como postre! Con Stevia y leche de almenedras queda exquisita!

Enviado:24/06/2011 @ 4:22
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